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食品安全檢測(cè)技術(shù)(第2版)

食品安全檢測(cè)技術(shù)(第2版)

定  價(jià):39 元

叢書(shū)名:普通高等教育“十三五”精品課程建設(shè)教材

        

  • 作者:王世平 編
  • 出版時(shí)間:2016/9/1
  • ISBN:9787565515903
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS207.3 
  • 頁(yè)碼:316
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《食品安全檢測(cè)技術(shù)(第2版)》從不同角度對(duì)食品安全檢測(cè)的相關(guān)要求及實(shí)驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行了闡述!妒称钒踩珯z測(cè)技術(shù)(第2版)》共分為12章,前面2章介紹了食品安全檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展和食品安全檢測(cè)技術(shù)要求,接下來(lái)的章節(jié)分別介紹了食品中殘留物質(zhì)、有害金屬、添加劑、天然毒素、持久有機(jī)污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接觸材料及食品中有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)和方法,論述產(chǎn)生原因與危害評(píng)價(jià),并介紹預(yù)防措施。書(shū)中既有對(duì)理論性?xún)?nèi)容的闡述,又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)方法視頻,特別是增加了近年來(lái)在食品安全檢測(cè)上的一些新方法、新技術(shù)及市場(chǎng)應(yīng)用較多的食品安全快速檢測(cè)實(shí)用技術(shù),有些則是近幾年國(guó)內(nèi)外食品檢測(cè)技術(shù)方面的科研成果!妒称钒踩珯z測(cè)技術(shù)(第2版)》可作為食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)和各相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材,也可供食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)及有關(guān)食品質(zhì)量與安全管理方面的人員參考。
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