實(shí)驗(yàn)室守則
實(shí)驗(yàn)室安全及防護(hù)知識(shí)
第一部分 基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)及等電點(diǎn)測定
實(shí)驗(yàn)二 大豆蛋白的提取和制備
實(shí)驗(yàn)三 雙縮脲法測定植物可溶性蛋白質(zhì)的含量
實(shí)驗(yàn)四 醋酸纖維素薄膜電泳分離大豆蛋白
實(shí)驗(yàn)五 酶的基本特性
實(shí)驗(yàn)六 2，6一二氯酚靛酚法測定維生素c的含量
實(shí)驗(yàn)七 單核苷酸的離子交換柱層析分離
實(shí)驗(yàn)八 植物組織中可溶性糖含量的測定
實(shí)驗(yàn)九 雙波長法測定谷物中直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量
實(shí)驗(yàn)十 糖酵解中間產(chǎn)物磷酸丙糖的鑒定

第二部分 綜合性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十一 聚丙烯酰胺凝膠電泳法分離大豆蛋白
實(shí)驗(yàn)十二 植物多酚氧化酶的制備及性質(zhì)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十三 植物材料中超氧化物歧化酶（SOD）活力的測定
實(shí)驗(yàn)十四 大豆粉中脲酶米氏常數(shù)的測定
實(shí)驗(yàn)十五 種子萌發(fā)時(shí)淀粉酶的提取與活力測定
實(shí)驗(yàn)十六 花椰菜線粒體琥珀酸脫氫酶的提取和呼吸鏈抑制作用
實(shí)驗(yàn)十七 植物苯丙氨酸解氨酶的分離純化及活力測定
實(shí)驗(yàn)十八 熒光光度法測定酵母粉中維生素B2（核黃素）的含量
實(shí)驗(yàn)十九 酵母核糖核酸（RNA）的提取及組成成分鑒定
實(shí)驗(yàn)二十 植物基因組DNA的提取及組成成分鑒定
實(shí)驗(yàn)二十一 植物RNA的提取及純度鑒定
實(shí)驗(yàn)二十二 禾谷類植物種子的營養(yǎng)成分分析
實(shí)驗(yàn)二十三 電感耦合等離子體法（ICP-OES）測定植物礦質(zhì)元素含量

第三部分 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)二十四 菠蘿蛋白酶的提取、初級(jí)純化及活性鑒定
實(shí)驗(yàn)二十五 小桐子毒蛋白的分離純化及含量測定
實(shí)驗(yàn)二十六 轉(zhuǎn)基因作物分析
實(shí)驗(yàn)二十七 食品中重金屬檢測
實(shí)驗(yàn)二十八 油料作物種子中脂肪酸的測定
實(shí)驗(yàn)二十九 青羊參多糖的分離、純化和含量測定

附錄1 植物樣品的采取、處理與保存
附錄2 常用酸、堿及其主要性質(zhì)
附錄3 常用緩沖溶液的配制
附錄4 常用酸堿指示劑
附錄5 硫酸銨飽和度常用表
附錄6 相對(duì)離心力和離心機(jī)轉(zhuǎn)速測算表
主要參考書目