咖啡館飲品/高職高專(zhuān)院?Х葞煂(zhuān)業(yè)系列教材
定 價(jià):35 元
叢書(shū)名:高職高專(zhuān)院?Х葞煂(zhuān)業(yè)系列教材
- 作者:李穎哲,吳永惠,逯錚 著;李穎哲,吳永惠,逯錚 編
- 出版時(shí)間:2016/10/1
- ISBN:9787566818515
- 出 版 社:暨南大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi):TS273
- 頁(yè)碼:130
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
《咖啡館飲品/高職高專(zhuān)院?Х葞煂(zhuān)業(yè)系列教材》全面地介紹了咖啡飲品的種類(lèi)、制作方法及其制作工藝、咖啡飲品的品嘗與鑒賞?Х蕊嬈肥且环N藝術(shù)品,因?yàn)樗诤狭碎L(zhǎng)時(shí)間的烘焙、精細(xì)的煮制技巧、制作設(shè)備的完美力量及制作飲品人的心情。隨著人們生活水平的提高,咖啡飲品開(kāi)始逐漸普及,可是人們并沒(méi)有真正掌握它的使用方法。只要掌握其中的技巧,就能夠在制作中享受到咖啡飲品的美味以及它帶給您的休閑時(shí)光。
祿錚,經(jīng)濟(jì)管理系講師、高級(jí)咖啡師、廣東省咖啡師考評(píng)員。多年任咖啡師專(zhuān)業(yè)的相關(guān)基礎(chǔ)課,教學(xué)效果優(yōu)良,指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)、全省咖啡師大賽取得較好成績(jī),發(fā)辮相關(guān)專(zhuān)業(yè)論文多篇。
總序
前言
項(xiàng)目一 專(zhuān)業(yè)調(diào)制飲品的常用制作工具與材料
項(xiàng)目二 飲品搭配原則
項(xiàng)目三 咖啡飲品
項(xiàng)目四 茶飲品
項(xiàng)目五 水果飲品
項(xiàng)目六 奶制飲品
項(xiàng)目七 冰激凌飲品
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)