優(yōu)質(zhì)葡萄酒在一眾同類中脫穎而出，不是虛名使然，而是因?yàn)槊谰茙��?lái)的動(dòng)人對(duì)話。我有時(shí)覺得，它們甚至通過沉浸其中來(lái)刺激、撩撥著這段對(duì)話。
　　這個(gè)想法太荒誕了嗎？你從不與一瓶獨(dú)特純正、口感柔和的葡萄酒交換意見嗎？瞧，你現(xiàn)在正第二次放下醒酒器。你欣賞它的顏色，注意到新橡木氣味的減少、成熟的黑醋栗氣味不斷變得濃郁，并對(duì)此評(píng)論一番。這時(shí)一陣濃烈的碘鹽味打斷了你，耳邊仿佛響起大海的聲音，清晰得好像是你剛把車停在海灘上打開車門聽到的�，F(xiàn)在，想一想紀(jì)龍德河，那鋪著淺色石頭的灰色長(zhǎng)坡，葡萄酒正娓娓訴說著，我是拉圖，你不可能忘記我的兄弟姐妹，因?yàn)樗鼈兩砩系奶痂F味，那是我們家族的味道。讓我停留在你的舌尖，告訴你一切：我的葡萄品種，想念的 8月陽(yáng)光，炙烤著迎來(lái)收獲的 9月。我的力量在褪去嗎？那一定是老了，但我也越發(fā)善于表達(dá)了；你看到我的弱點(diǎn)，而我的個(gè)性也越發(fā)分明了。
　　讓懂得傾聽的人慢慢聆聽吧！世界上大多數(shù)的葡萄酒就像法國(guó)的無(wú)言漫畫。優(yōu)質(zhì)葡萄酒即使失了水準(zhǔn)或遭到超越，仍是形態(tài)和氣質(zhì)皆出眾的品種。假如它們獲得了似乎高于自身價(jià)值的贊譽(yù)和標(biāo)價(jià)，那是因?yàn)樗鼈儤淞⒘税駱印�沒有榜樣的參照，我們還能期待什么呢？這種期待并不是微不足道的，它將為我們持續(xù)帶來(lái)更多令人沉醉的品種、對(duì)話和誘人的聲音。
　　二三十年前，葡萄酒世界還是一片平原，零星幾座高峰。有裂縫，甚至還有深淵，但我們已竭盡所能地避開。大陸碰撞擠壓形成新山脈，而貧瘠的新巖石則受侵蝕轉(zhuǎn)變?yōu)榉饰值耐寥馈?br />