隨著我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推進，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)正在全國迅速興起，實現(xiàn)其由副食消費向主食消費、由溫飽型消費向營養(yǎng)健康型消費的重大轉(zhuǎn)變。馬鈴薯特色主食體現(xiàn)了不同地域馬鈴薯主食的多樣性，本書以圖文并茂的形式和眾多實例敘述了我國西北地區(qū)、華北地區(qū)、東北地區(qū)和西南地區(qū)等地方特色馬鈴薯主食制品的加工技術(shù)與裝備。

超支化聚合物是由支化基元組成的高度支化但結(jié)構(gòu)不規(guī)整的聚合物。本書以超支化聚合物為基點，先介紹相關(guān)基礎(chǔ)知識，然后詳細介紹其在皮革工業(yè)、造紙工業(yè)、合成革工業(yè)、聚氨酯工業(yè)及表面活性劑中的應(yīng)用。本書內(nèi)容全面，實用性較強。

本書教你從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶文化入門，到泡茶、認識茶具以及與茶點的搭配，再到喝茶養(yǎng)生，小小一片茶葉的悠遠歷史和巨大魅力，以獨特的角度詮釋了如何從眾多茶中找到屬于自己的那一款，帶給讀者全然不同的認識與理解。

本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物（PFCs）的殘留水平進行了系統(tǒng)調(diào)查、分析和總結(jié)，為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。全書共分為13章，第一章為緒論，系統(tǒng)論述了在動物源食品中PFCs調(diào)查的重要性和緊迫性、PFCs國內(nèi)外研究現(xiàn)狀以及我國動物源食品中PFCs調(diào)查總體情況；第二章到第十三章

本書主要介紹香辛料的定義和分類、各種香辛料的性質(zhì)和應(yīng)用、香辛料的生產(chǎn)工藝、香辛料的生產(chǎn)設(shè)備、香辛料的分析檢測、香辛料質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)�？晒┫阈亮仙�產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員和食品烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考使用。

本書是關(guān)于肉鴨鴨毛絨高值化利用的一本專著。書中從肉鴨鴨毛絨結(jié)構(gòu)和改性原理入手，討論了鴨毛絨結(jié)構(gòu)與性能的相關(guān)科學問題。對比研究了不同生長周期鴨毛絨的結(jié)構(gòu)與性能，著重論述了鴨毛絨表面調(diào)控技術(shù)、鴨毛絨提取物的共混改性技術(shù)，以及利用這些技術(shù)制備環(huán)境修復材料、生物基抗菌材料、固定化酶等高附加值功能材料，可使讀者全面了解鴨毛絨高值

本書圍繞繭絲綢深加工產(chǎn)業(yè)鏈開展服裝設(shè)計與工藝專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)研究，把產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游、下游三個專業(yè)串聯(lián)在一起，以服裝設(shè)計與工藝專業(yè)為龍頭，與行業(yè)、企業(yè)深度和合作，創(chuàng)新服裝專業(yè)群的人才培養(yǎng)方式。利用先進的數(shù)碼印染設(shè)備，推廣數(shù)碼印染技術(shù)，促進繭絲綢產(chǎn)業(yè)延伸，從絲綢的數(shù)碼印染到絲綢服裝及家居產(chǎn)品及民族特色產(chǎn)品的開發(fā)銷售，以

月份牌是民國時期中西文化交流與碰撞的商業(yè)藝術(shù)表現(xiàn)，其中的繪畫圖像包含了豐富的民國民俗資料，涵蓋了衣、食、住、行各方面，形象地記錄了民國社會生活的現(xiàn)代化變遷。到20世紀20至30年代，月份牌畫發(fā)展到了鼎盛期，此時也正是民國服飾形制發(fā)展的完備期，而月份牌中的人物圖像恰好折射出當時的服飾風貌。月份牌作為市井滲透性和影響力較為

本書詳細介紹了可控多射流靜電紡絲技術(shù)——針盤靜電紡的產(chǎn)生背景、紡絲原理、紡絲參數(shù)影響規(guī)律。重點介紹了當前納米纖維批量化生產(chǎn)方法，可控多射流針盤靜電紡的提出背景及紡絲基本原理；并通過數(shù)值模擬與實驗驗證對傳統(tǒng)管式單針頭靜電紡和圓盤靜電紡進行比較、優(yōu)化紡絲參數(shù)；最后，通過可控多射流針盤靜電紡技術(shù)制備粗糙表面納米纖維及柔性有機

本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質(zhì)，各類早餐食品的原輔料配方、操作要點等，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、面條、春卷、糕點、油條、餅、粥等，內(nèi)容實用，操作簡單。本書適合早餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品和烹飪相關(guān)專業(yè)師生、普通消費者參考。