本書是專門為甜品制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書，介紹了甜品的相關(guān)知識，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認(rèn)識甜品，為制作甜品進(jìn)行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書所介紹的甜品種類豐富，均是時下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說明詳細(xì)清晰，部分復(fù)雜的操作還配有圖片說明，使得讀者更容易上手。

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本書共包括九個項目,項目一認(rèn)識酒吧的設(shè)備、器具及杯具,項目二酒水知識概述,項目三蒸餾酒,項目四發(fā)酵酒,項目五配制酒,項目六雞尾酒知識,項目七雞尾酒調(diào)制,項目八雞尾酒創(chuàng)作,項目九酒吧工作與服務(wù)技巧。整本書涵蓋了酒吧調(diào)酒師和酒吧服務(wù)員應(yīng)掌握的理論基礎(chǔ)知識和技能技巧,并針對高等職業(yè)教育的特點(diǎn),在內(nèi)容選取和體例編排上有利于“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)過程的展開。

《什么是什么》（精裝）是一套原創(chuàng)大型兒童萬物啟蒙繪本，囊括動物、植物、科學(xué)、海洋、天文地理、交通工具和食物共7大領(lǐng)域，總計28冊書，含1232張手繪知識圖。本書內(nèi)容豐富，分類科學(xué)，編排有序，立足中國孩子的實(shí)際生活，向?qū)W齡前后孩子介紹這個年齡段需要了解的世界知識和生活常識，符合兒童的認(rèn)知水平。全書采用寫實(shí)精確的插圖風(fēng)格，知識講解細(xì)致，娓娓道來，可以讓孩子在愉快的閱讀中收獲知識、滿足好奇心、激發(fā)求知欲，是一套可以常讀常新、陪伴孩子一整個童年的優(yōu)秀科普啟蒙繪本。 《花樣主食和糕點(diǎn)》為原創(chuàng)科普圖書。

粥膳是我國特有的飲食文化，它的歷史悠遠(yuǎn)而綿長。據(jù)史料記載，我國非常早食粥的人是黃帝，而利用粥膳食療養(yǎng)生則始于西漢時期。發(fā)展至今，粥膳種類不斷翻新，功效也越來越全。粥膳養(yǎng)生重在滋補(bǔ)強(qiáng)身、改善病癥、養(yǎng)生延年，但具體到每個讀者，又各有不同。不同季節(jié)、不同人群、不同體質(zhì)的人，均有適合自身的養(yǎng)生粥膳。針對不同的病癥，也有不同的食療方案。《四季養(yǎng)生粥膳》運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)等方面的科學(xué)原理，詳細(xì)地闡述了粥膳的養(yǎng)生保健作用、制作方法與技巧，從傳統(tǒng)粥膳、四季滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體、防病治病、不同人群、不同體質(zhì)和美容纖體等

《養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全（生活養(yǎng)生）》依據(jù)《中國居民膳食指南》中不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對食用雜糧的要求，將內(nèi)容以米糊、豆?jié){、雜糧粥的做法、功效、季節(jié)、不同人群、防病祛病等分為9大章節(jié)，內(nèi)容深入簡出，簡單明了。每一道養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的文字說明都詳略得當(dāng)，制作步驟簡單易學(xué)。同時，我們還為每一道雜糧餐都拍攝了精美的圖片，讓你一看就懂�！娥B(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全（生活養(yǎng)生）》力求貼近生活，面向大眾，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，幫助你提升廚藝，熟練掌握制作雜糧餐的技巧，是一本不可多得的精品食譜。

《家常保健菜典（生活養(yǎng)生）》精選適合常見病患者食療的家常菜肴，包括主食、主菜、湯品、點(diǎn)心、茶飲等。每一道食譜都附有營養(yǎng)師溫馨提示，讓你吃出美昧，吃出健康；每一種保健處方中部附有一周健康保健菜單，并介紹相關(guān)的健康知識和常識，為你和家人提供切實(shí)可行的健康保健食療方案。

《食品雕刻基本技法（智媒體版）》是根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育要求，促進(jìn)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生學(xué)好、學(xué)精食品雕刻，繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)食品雕刻文化，以烹飪雕刻知識、雕刻技能、雕刻素質(zhì)為目標(biāo)，經(jīng)過多名烹飪名師指導(dǎo)編寫而成。該書內(nèi)容涵蓋雕刻理論、雕刻基礎(chǔ)、雕刻提升、雕刻創(chuàng)新，深入淺出、循序漸進(jìn)地將花卉雕刻、魚類雕刻、鳥類雕刻、獸類雕刻、建筑雕刻、龍形雕刻、瓜盅與瓜燈、水果拼盤、盤飾雕刻的步驟以圖片及視頻形式一一呈現(xiàn)，使學(xué)生易懂、易學(xué)�！妒称返窨袒�本技法（智媒體版）》可作為職業(yè)院校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)食品雕刻課程教材

本套教材依據(jù)相關(guān)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》），結(jié)合崗位工作實(shí)際編寫，內(nèi)容上體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上針對烹調(diào)師、面點(diǎn)師職業(yè)活動領(lǐng)域，按照職業(yè)功能模塊分級別編寫。針對《標(biāo)準(zhǔn)》中的“基本要求”，還專門編寫了中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師4個職業(yè)各個級別共用的《烹飪基礎(chǔ)知識》，包括職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、成本核算、廚房安全生產(chǎn)等方面的內(nèi)容。本書是國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教材——合編版中的一種，適用于初級、