本書是專門為蛋糕制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)書，介紹了蛋糕的相關(guān)知識，包括制作蛋糕的常用工具、原料、方法等，幫助讀者建立關(guān)于蛋糕的初步認(rèn)識，為蛋糕制作愛好者提供理論和操作上的指導(dǎo)。本書介紹了各種芝士蛋糕、蛋糕卷、海綿蛋糕、慕斯蛋糕以及各種面包，不僅種類豐富，而且操作說明淺顯易懂。

本書首先對呼吸系統(tǒng)的生理學(xué)特點、呼吸系統(tǒng)疾病常見癥狀等做了簡單概述；然后對呼吸系統(tǒng)疾病的診斷與治療展開論述，依次講述了各類疾病的流行病學(xué)、病因與發(fā)病機(jī)制、臨床表現(xiàn)、實驗室檢查與診療原則；最后講述了呼吸系統(tǒng)危重癥。

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本書共有五章內(nèi)容:第一章講述了括什么是麩質(zhì)、麩質(zhì)引發(fā)的不適應(yīng)癥有哪些;第二章講述了什么是含麩質(zhì)食品與無麩質(zhì)食品、制作無麩質(zhì)食品的原料有哪些、無麩質(zhì)食品的加工;第三章講述了麥類作物的起源、麩質(zhì)的本質(zhì)、麩質(zhì)不適應(yīng)癥的解決方案等;第四章講述了食物在身體中的消化吸收、免疫系統(tǒng)的工作原理等;第五章講述了麩質(zhì)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、麩質(zhì)的檢測方法、無麩質(zhì)食品標(biāo)識等內(nèi)容。

本書以微尺度效應(yīng)為切入點，研究并介紹了微尺度效應(yīng)影響下的熱質(zhì)傳遞，以果蔬干燥過程中形成的多孔結(jié)構(gòu)為工程應(yīng)用背景，指出了果蔬多孔結(jié)構(gòu)的特性以及微尺度效應(yīng)在果蔬干燥過程中的應(yīng)用，為果蔬干燥領(lǐng)域的熱質(zhì)傳遞理論發(fā)展提供了一種新思路。

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內(nèi)容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機(jī)制，冷鏈?zhǔn)称�、網(wǎng)紅食品監(jiān)管，高質(zhì)量科普傳播，食育體系構(gòu)建等熱點問題，也包括社會共治機(jī)制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定等管理機(jī)制；既立足行業(yè)分析問題，也總結(jié)現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進(jìn)；為全社會了解食品安全發(fā)展?fàn)顩r提供重要參考。

《什么是什么》（精裝）是一套原創(chuàng)大型兒童萬物啟蒙繪本，囊括動物、植物、科學(xué)、海洋、天文地理、交通工具和食物共7大領(lǐng)域，總計28冊書，含1232張手繪知識圖。本書內(nèi)容豐富，分類科學(xué)，編排有序，立足中國孩子的實際生活，向?qū)W齡前后孩子介紹這個年齡段需要了解的世界知識和生活常識，符合兒童的認(rèn)知水平。全書采用寫實精確的插圖風(fēng)格，知識講解細(xì)致，娓娓道來，可以讓孩子在愉快的閱讀中收獲知識、滿足好奇心、激發(fā)求知欲，是一套可以常讀常新、陪伴孩子一整個童年的優(yōu)秀科普啟蒙繪本。 《大豆和調(diào)味品的秘密》一書講解了位于營

本書由權(quán)威機(jī)構(gòu)全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫，主要介紹水產(chǎn)品安全評價產(chǎn)生背景、現(xiàn)狀和趨勢，新時代歷史條件下對水產(chǎn)品質(zhì)量安全評價的要求，水產(chǎn)品質(zhì)量安全評估的原理和方法、全球主要國家地區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全評價體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全生物風(fēng)險評價技術(shù)，水產(chǎn)品中化學(xué)危害風(fēng)險評價技術(shù)體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，以及我國應(yīng)對水產(chǎn)品質(zhì)量安全危機(jī)的措施是，一本全面系統(tǒng)介紹水產(chǎn)品質(zhì)量安全的專著，可供水產(chǎn)養(yǎng)殖廣大從業(yè)者，尤其是質(zhì)量安全從業(yè)人員使用參考。

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