本書介紹了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤產品、糧油產品加工技術5個大模塊，由各大類農產品加工制品下的具體產品構成多個教學項目。

《特色農產品及水產品加工技術/農產品加工技術匯編系列叢書》較為系統(tǒng)、全面地匯總我國農業(yè)領域區(qū)域特色農產品從采收、貯藏、加工到二次生產、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。例如板栗系列產品加工技術；茉莉花茶加工新技術；蟲草菌干粉生產技術等數十種新技術。

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·糧油類專業(yè)系列教材：糧油儲藏技術（套裝上下冊）》符合教育部高職高專職業(yè)教育改革的指導思想，是基于“工作過程導向”的創(chuàng)新體系的教材。主要內容有：糧油倉儲企業(yè)認知、糧油入庫前的準備、糧油質量與數量驗收、糧油入庫堆裝及建立賬卡、糧情檢查以及糧情處理技術（含：儲糧通風技術、儲糧發(fā)熱霉變防治技術、儲糧有害生物防治技術、食用油脂儲藏技術、氣調儲糧技術、儲糧干燥技術）�！镀胀ǜ叩冉逃�“十二五”規(guī)劃教材·糧油類專業(yè)系列教材：糧油儲藏技術