馬鈴薯是世界第四大糧食作物，中國是世界馬鈴薯第一生產(chǎn)大國，陜北榆林地區(qū)土光熱資源豐富，土壤為沙土，是馬鈴薯優(yōu)勢種植區(qū)，干旱缺水、農(nóng)田水肥利用效率低等影響馬鈴薯生產(chǎn)的突出問題，農(nóng)田水肥高效灌溉調(diào)控是提高該地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)力的關(guān)鍵。本書以陜北榆林地區(qū)為例，通過作者近8年在該地區(qū)長期定位研究成果的總結(jié)和凝練，系統(tǒng)探索了該地區(qū)馬

多酚類物質(zhì)因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氫自由基（Ho）以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性，從而保護(hù)組織免受氧化作用的損害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚類物質(zhì)含量豐富，如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領(lǐng)廣大讀者系統(tǒng)全面地認(rèn)識甘薯中多酚類物質(zhì)的含量、組成、結(jié)構(gòu)、生物活性、提取純化技術(shù)及其開

甘薯渣中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥及化工行業(yè)中，市場前景廣闊。本書對甘薯渣的基本成分及營養(yǎng)價值進(jìn)行概述，并對甘薯渣在高纖甘薯復(fù)配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產(chǎn)加工技術(shù)及應(yīng)用方面進(jìn)行了生動詳細(xì)的介紹，從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術(shù)支持，這對于促進(jìn)甘薯加

甘薯的莖葉資源十分豐富，年產(chǎn)量與地下部分的塊根產(chǎn)量相當(dāng)。研究表明，甘薯莖葉富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多酚類物質(zhì)及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)與功能成分，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜資源。本書對不同品種甘薯莖葉的營養(yǎng)與功效成分、甘薯莖葉作為鮮食蔬菜的妙用以及甘薯莖葉的加工與綜合利用進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為廣大讀者提供關(guān)于甘薯莖葉營養(yǎng)與功效成分及其加工

本書是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)成果，主要展示體系建設(shè)開展以來的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、試驗和示范推廣情況。全書共6章，第1章在概述云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基本現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的運(yùn)行及成效進(jìn)行說明；第2～5章總結(jié)了馬鈴薯品種選育、良種繁育、栽培和病蟲害防控相關(guān)技術(shù)成果及試驗案例；第6章對所開展的生產(chǎn)技術(shù)案例進(jìn)行總結(jié)和評價

本書在第一版的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)補(bǔ)充了近幾年來新出現(xiàn)的馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)和審定的馬鈴薯新品種，詳細(xì)介紹了當(dāng)前生產(chǎn)中常用馬鈴薯的優(yōu)良品種、良種繁育技術(shù)理論以及全國四大區(qū)域馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)等內(nèi)容；其中，重點(diǎn)闡述了馬鈴薯良種繁育及脫毒種薯繁育技術(shù)，解決馬鈴薯病毒性退化的有關(guān)技術(shù)措施，四個栽培區(qū)域的馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、保護(hù)地栽