本書將全方位地介紹西餐知識，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進(jìn)食禮儀等。全書包括沙拉、湯、主食、意面·披薩、三明治·漢堡包、甜品、果盤7個部分，100道精致菜品。

本書介紹了韓國招牌熱菜與湯、主食與點心、韓式壽司與紫菜包飯等的制作方法。每個菜品都配有精美的圖片，更有用餐禮儀綜合介紹。

本書精選最受歡迎的燒烤美食60余種，從醬料腌制、燒烤注意事項各個方面解析美味燒烤的制作過程。

本書主要介紹了食品調(diào)味料中呈香呈味物質(zhì)的分類、化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)特點、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風(fēng)味的調(diào)配技術(shù)和配方，各種食品調(diào)味料的生產(chǎn)工藝和風(fēng)味特點，以及食品調(diào)味料生產(chǎn)過程中有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹制，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦“餐廳菜肴家常做系列”，要您在家也能烹制出餐廳美味。《餐廳流行小炒家常做》精選300道熱門、經(jīng)典的餐廳流行小炒，以普通老百姓為我們的目標(biāo)讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的菜的

餐廳菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹制，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦“餐廳菜肴家常做系列”，要您在家也能烹制出餐廳美味。《餐廳經(jīng)典菜家常做》精選300道熱門、經(jīng)典的餐廳家常菜，以普通老百姓為我們的目標(biāo)讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的菜的做法

本書共分十章，系統(tǒng)介紹了餃子的起源及發(fā)展過程，餃子的原料，餃子的制作過程，餃子的營養(yǎng)保健功能，以及速凍餃子的生產(chǎn)工藝技術(shù)等；同時介紹了餃子食品的加工實例，詳細(xì)闡述了380多種餃子的制作方法。本書內(nèi)容全面詳實，條理清晰，閱讀方便，易于理解，具有較好的實用性。本書是餃子食品加工企業(yè)、餐館、學(xué)校食堂、個體加工作坊以及廣大城鄉(xiāng)

餐廳菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的飲食健康隱患，要我們不得不放棄餐廳的美食而選擇在家自己烹制，而想做好、吃好且吃的不重樣成了難題。我們隆重向您推薦“餐廳菜肴家常做系列”，要您在家也能烹制出餐廳美味�！恫蛷d營養(yǎng)湯煲家常做》精選300道熱門、經(jīng)典的餐廳湯煲，以普通老百姓為我們的目標(biāo)讀者，將餐廳熱門的和大廚拿手的湯煲的做

本書分為經(jīng)典川菜和新派川菜兩大篇，滿足讀者回味經(jīng)典、體驗時尚的不同需求。書中又根據(jù)原材料的不同將川菜細(xì)分為涼菜類、熱菜類、素菜類、水產(chǎn)類、肉菜類、湯煲類，以精美的圖片、詳細(xì)的步驟介紹了各種菜肴的制作過程，每道菜還提供了操作關(guān)鍵，讓讀者掌握各種小竅門，材料易得，真正做到好學(xué)易做。本書還詳細(xì)介紹了如何掌握川菜味道的變化、調(diào)

本書包含60例西式簡餐的制作圖解：在簡單介紹工具、原料基礎(chǔ)知識后，分比薩，意大利面、燴飯，漢堡、熱狗、三明治，沙拉，湯、甜品、小吃五部分詳細(xì)介紹制作過程。本書所選品種既有經(jīng)典傳統(tǒng)品種又有時下流行品種，圖片豐富，圖解詳細(xì)，真正“手把手式”傳授，可幫助初級西式烹調(diào)師及學(xué)徒工、美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

羅家良主編的《意境盤飾》讓想學(xué)習(xí)而沒有時間的廚師們有一個隨時學(xué)習(xí)的空間，讓有一定廚藝基礎(chǔ)的朋友技術(shù)有所提高，讓更多的廚藝愛好者有一個廚藝交流的平臺，能夠在餐飲行業(yè)中起到拋磚引玉的做用，在以后有更多的廚藝愛好者，把自己的廚藝心得整理出來，與同行交流分享，共同為推動餐飲行業(yè)的發(fā)展而努力！

本書從涼菜、熱菜、水產(chǎn)和煲仔四種分類，介紹了難忘經(jīng)典和好吃創(chuàng)作的湘菜五百多例。書中菜品圖文結(jié)合，做法詳細(xì)，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時的麻煩事。本書按照原材料的不同，細(xì)分每種菜的不同做法，讓您翻閱起來更方便，真正成為您烹飪做菜時的小助手。

本書由臺灣營養(yǎng)學(xué)專家合著。系統(tǒng)介紹了低血糖生成指數(shù)（GI）飲食的減脂肪、降血糖作用及飲食方法，幫助讀者在滿足口欲的同時獲得健美。本書內(nèi)容實用、通俗易懂，適于廣大群眾閱讀參考。

本書主要介紹150例各式果盤（包括精品大果盤和分位果盤）的制作圖解，所選品種均為時下飯店、餐館、酒吧的流行品種，時尚品味，原創(chuàng)造型，款款精美絕倫，并賦予動人的名字。上午學(xué)下午用，你也可以做出最新潮的花樣果盤。