本書作者立足歷史，以飲食為寫作緣起，書寫了抗戰(zhàn)時(shí)期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯(cuò)之中的部分歷史截面和所蘊(yùn)含的文化意蘊(yùn)。作者通過(guò)發(fā)掘民間風(fēng)味菜系中所含有的風(fēng)土人情和飲食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來(lái)源、保健功效、人文典故等，向讀者再現(xiàn)多維度的歷史形態(tài)。歷史也好，文化也罷，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是鮮活的，是融入生

《跟我學(xué)茶藝》通過(guò)對(duì)中國(guó)的茶文化、茶學(xué)基礎(chǔ)、茶技茶藝、茶具茶事等學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)者掌握初級(jí)茶藝師應(yīng)該具備的茶藝知識(shí)：通過(guò)對(duì)綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝等學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)者掌握中級(jí)茶藝師應(yīng)掌握的茶藝知識(shí)和服務(wù)技能；通過(guò)茶文化和相關(guān)技能的培養(yǎng)、教育和訓(xùn)練，綜合提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力。此外在以茶會(huì)友，以茶傳情的氛圍中，啟發(fā)廣

飲食文化是人類社會(huì)文化發(fā)展過(guò)程中，人類關(guān)于食物需求、生產(chǎn)和消費(fèi)等方面的文化現(xiàn)象，既包括人與自然的關(guān)系，也包括食物與分類社會(huì)的關(guān)系。從古到今，飲食文化就被文人騷客寫進(jìn)書中，被百姓津津樂(lè)道。

本書結(jié)合高職高專酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。

本書通過(guò)對(duì)茶的起源與發(fā)展、傳播、茶的分類及飲品、茶藝茶道、茶的沖泡技法與茶具品鑒，以及對(duì)茶文化遺產(chǎn)保護(hù)等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行多維研究，以期讀者可以進(jìn)一步了解茶道的同時(shí)，享受茶文化的精神內(nèi)涵。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄�，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！本書由中國(guó)茶葉博物館的專業(yè)人士撰寫，從茶史溯源、茶事茶萃、茶事茶萃三

本書是為填補(bǔ)雅安茶文化民國(guó)時(shí)期歷史文獻(xiàn)的空白。內(nèi)容包含蒙頂山茶、雅茶、邊茶的種植、制作、運(yùn)輸、銷售、調(diào)研報(bào)告，以及“茶馬古道”及雅安茶文化的傳播，還有茶道等方面的內(nèi)容。

本書通過(guò)茶禮儀概述、茶禮儀演變、個(gè)人茶禮儀、社交茶禮儀等七個(gè)單元的教學(xué)內(nèi)容的講述，從傳統(tǒng)禮儀的基本常識(shí)到茶禮儀的基本規(guī)范進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。對(duì)與茶禮相關(guān)的茶葉、茶器、烹茶、儀容、言談等提出了相應(yīng)禮儀規(guī)范，同時(shí)對(duì)不同民族和不同地域以及不同文化的茶禮做了介紹，并選取“成人”“婚嫁”“壽辰”等代表性的儀式茶禮進(jìn)行了創(chuàng)新性探索。

從一種飲品談到一種生活儀式，再到茶道的衍生藝術(shù)；從各歷史時(shí)期不同的飲茶方式到偉大茶人的品性展現(xiàn)，岡倉(cāng)天心完整演繹了從茶到美、進(jìn)而至于道的藝術(shù)升維過(guò)程，用芥子納須彌的氣魄讓我們從一碗清飲之中品嘗到人類審美歷程的精髓。

《貢茶之路：唐代的茶與政治》主要探討圍繞茶葉這一微觀的貢品所產(chǎn)生諸多宏觀的政治史內(nèi)容。本書旨在探討持續(xù)一百年的茶貢史（尤其是其中近20次有詳細(xì)記載的修貢歷史）上所涉及的官民交往、茶貢監(jiān)督、州際互動(dòng)等歷史現(xiàn)象背后的政治關(guān)系，揭示茶作為一種微觀的象征性符號(hào)，成為維系中央與地方，以及地方與地方之間的紐帶。