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為了做好食品安全檢測技術方法標準在焙烤食品行業(yè)的應用和推廣，提升焙烤食品行業(yè)的質量安全技術水平，為了能夠更好地幫助焙烤食品企業(yè)生產技術人員和管理人員、科研機構、檢測機構人員等提高生產技能、檢測能力和管理水平，特編寫本書。本書內容包括：焙烤食品行業(yè)動態(tài)和發(fā)展趨勢等、監(jiān)測檢驗機構質量管理要求、監(jiān)測抽樣、常規(guī)理化檢測方法、元

本書結合中職、高職高專學生實際情況，針對珠寶首飾加工技術技能考證的要求編寫而成。本書介紹了珠寶首飾制作的基本理論知識，重點介紹了首飾制作工具和設備的使用，對版部工藝、執(zhí)模工藝、鑲嵌工藝首飾的加工工藝進行了較詳細的介紹。

全書主要圍繞著3D打印理論知識、3D打印主流軟件和動手實踐等內容展開。首先介紹3D打印成形工藝分類、3D打印機與打印材料等；其次通過軟件與實例講解結合，內容涵蓋了三維造型軟件（Creo、3DStudioMax）、逆向工程軟件（GeomagicStudio）、3D打印軟件（Simplify3D、Makerware、Cur

雞蛋粉是以蛋液為原料，經干燥加工去除水分而制得的粉末狀可食用蛋制品。含有人體必需的動物蛋白質、脂肪、卵磷脂以及礦物質和維生素，其組分質量高，吸收率也高，特別是對人腦和神經系統(tǒng)所不可缺少的磷脂的含量比較豐富，是食品工業(yè)的重要原料，既能改善食品的風味，也能提高食品的營養(yǎng)價值。雞蛋粉生產不僅解決了鮮蛋易變質、易破損的弊端，還

本書共九章,內容包括:緒論、煙葉生物化學基礎、煙葉醇化機理、煙葉醇化過程中的物質變化、煙葉醇化質量影響因素及溫濕度管理、煙葉醇化期及適宜貯存時間等。

本書追溯“食在廣州”的文化淵源,分為“名產、盛筵、珍饈、技藝”四大章節(jié),穿插帶出名店、名廚、名器、名俗、勝景等,系統(tǒng)梳理廣州了飲食文化的方方面面,凸現(xiàn)廣州豐饒獨特的飲食資源,傳遞出廣州飲食“不時不食、不鮮不食,本味為先,美味求真”的文化理念,以及傳承、包容、創(chuàng)新的特點,生動地詮釋何謂“食在廣州”。

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《茶器與匠心之美》是一本關于茶文化和茶器手作藝術的生活美學讀物。 東方茶文化在靜默的歲月里流淌千年，道盡茶器的樸拙，茶人的淡泊，匠人的虔誠。在繁忙的城市喧囂中，一道茶可以滌蕩人的身心。《茶器與匠心之美》邀請著名茶人李曙韻和中日10位茶器手藝人，講述他們與茶結緣，與器相守的動人故事。通過重拾東方茶文化的精神內涵，我們向

作者通過嚴格的考據(jù)研究揭示了蔗糖自先秦至清代的種植、制造、使用等演變、傳播的歷史；介紹了甘蔗種植和砂糖制造在世界范圍內的文化交流中所起的作用，以及中國在其中的貢獻；揭示了蔗糖千百年來在全世界范圍內傳播的過程，呈現(xiàn)了隱藏在蔗糖背后錯綜復雜的文化交流史。