本書作者將自己的親身經(jīng)歷融入了不時不食、就地取材的時代理念，從不同角度傳達(dá)了素食之美、人生志趣。全書分為八輯，內(nèi)容涉及田園蔬菜、花果野菜、豆制料理、菜品羹湯等。

本書以實(shí)地調(diào)查、采訪為依據(jù)，結(jié)合相關(guān)的史料記載，圖文并茂地剖析了南路邊茶制作的獨(dú)特技藝，探尋了南路邊茶技藝的振興發(fā)展之路，對傳承中華傳統(tǒng)非遺技藝、弘揚(yáng)中國茶文化具有重要意義。

本書包含玩偶、服飾、包袋、毯子等24件作品，涵蓋從入門到進(jìn)階的各個難度級別。此外，書中還特別加入了電影的幕后故事和經(jīng)典臺詞，以及原始的概念設(shè)計(jì)、服裝草圖、電影劇照等。

果品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)手冊

《食品科技革命：食物的進(jìn)化與新產(chǎn)業(yè)市場》共分十章，其中，第1章首先從社會課題和食物的角度，指出現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值中有一部分是負(fù)面的，作者從這些負(fù)面價(jià)值入手分析食品行業(yè)為解決這些社會課題做了哪些努力。接下來從重新定義食物的價(jià)值這一角度分析今后食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)該創(chuàng)造怎樣的價(jià)值。 第2章介紹了一些主要趨勢。這些趨勢分為

《吃吃飯，聊聊添不該被誤解的食品添加劑》由浙江科技大學(xué)、浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會專家委員會副主任委員肖功年教授、浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會何春毅秘書長等共同撰寫，93歲高齡的浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會童永和名譽(yù)會長親筆作序。全書共分6章，從老百姓容易混淆的概念談起，闡述什么是食品添加劑，用老百姓語言分析日

本書收錄的58道美食來自多位藝術(shù)家、文學(xué)家、歷史名人對食物的珍貴記憶，作者以富有想象力的料理實(shí)踐，清晰曉暢的文字，從比較文化研究的角度，揭示了這些飲食背后的文化觀點(diǎn)與歷史意涵，構(gòu)筑起一條貫穿東西的文化長廊，為讀者欣賞藝術(shù)、文學(xué)作品提供了新的視角�；仡櫄v史，許多藝術(shù)家都熱愛美食，有些人留下自己搜集的精彩食譜，有些人通過傳

本書是一本較為深入介紹天然色素的專著，內(nèi)容包括花色苷、類胡蘿卜素、酮類衍生物天然色素（如姜黃素、紅曲色素）、甜菜色素和葉綠素的來源，有益功效，提取和純化，加工過程中的變化及穩(wěn)定化方法，消化、吸收和代謝，以及在食品和其他健康產(chǎn)品中的應(yīng)用。本書可為天然色素在食品工業(yè)中的應(yīng)用提供理論指導(dǎo)，可作為高等院校食品科學(xué)與工程類、化學(xué)

《好食光：孩子愛吃的營養(yǎng)餐》針對6～12歲孩子寶寶在不同時期身體發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，精選了將近200道營養(yǎng)健康的美食制作食譜，選材精良、營養(yǎng)豐富、健康又美味。章節(jié)設(shè)置上，按食材功效進(jìn)行分類，指導(dǎo)家長如何有針對性地、全面補(bǔ)充孩子需要的營養(yǎng)素，幫助孩子健康、茁壯成長！除此之外，還為家長提供了科學(xué)的飲食建議和喂養(yǎng)指導(dǎo)。

食品組學(xué)（食品科學(xué)與技術(shù)前沿叢書）