從本書中你將學(xué)會如何制作101款必備小食，包含堅(jiān)果醬、巧克力、薄脆、冰激凌、奶昔和一些咸味小吃。本書中的必備小食，因?yàn)樗鼈兊闹�肪含量�?0%以上，全部采用優(yōu)質(zhì)脂肪和天然食材制作而成，而且它們的外形大多呈圓球狀，形似一顆圓圓的“炸彈”，還在燃脂方面大有作為，所以又被稱之為“脂肪炸彈”。這些“脂肪炸彈”非常適合想要瘦身減脂

紡織是人類社會發(fā)展與進(jìn)步的伴生物，它最初是人類適應(yīng)自然環(huán)境，改善自身生存條件的產(chǎn)物，是人類有別于其他動物的發(fā)明創(chuàng)造和有意識勞動的成果。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，紡織行業(yè)的這種適應(yīng)、改變、提高和輔助作用還會伴隨著人類社會的進(jìn)步不斷發(fā)生與提高，紡織的重要性不言而喻。本書通過科技對紡織業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的推動，講述科是如何改變我們的生活

川式面點(diǎn)泛指長江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以四川為代表，故稱川式面點(diǎn)。四川素稱“天府之國”，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，為面點(diǎn)的形成和發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。本教材介紹了不同面團(tuán)制作面點(diǎn)的實(shí)例，詳盡地介紹了62個最具代表性的四川特色面點(diǎn)制作實(shí)例，闡明了面點(diǎn)的創(chuàng)新與開發(fā)，有助于幫助學(xué)生掌握和提高川點(diǎn)工藝制作水平。

作為一本以介紹川菜制作為主要內(nèi)容的教材，本書主要分為5大部分：走進(jìn)川菜、認(rèn)識川菜常用原料、學(xué)習(xí)川菜調(diào)味技術(shù)、學(xué)習(xí)川菜烹調(diào)技術(shù)、特色菜肴及創(chuàng)新川菜制作工藝。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，也可作為職業(yè)培訓(xùn)教材，同時(shí)，對酒店管理類專業(yè)人員也有一定的參考價(jià)值。

烹調(diào)工藝是理論實(shí)踐一體化課程。它以目前本科教育前沿課程理論和教育部基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)為依據(jù)。本書以培養(yǎng)中式烹調(diào)師的職業(yè)能力為核心，理論知識與實(shí)際操作緊密結(jié)合，以學(xué)生為主體，以教師為指導(dǎo)，突出中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識，強(qiáng)化烹調(diào)操作技能，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

本書使用平凡的食材，通過主廚精湛手藝，巧妙化為各種珍稀佳肴，運(yùn)用食材搭配藝術(shù)，變化出多款特色點(diǎn)心，也全方位滿足館內(nèi)饕客的味蕾挑戰(zhàn)。本書內(nèi)容包括現(xiàn)代港點(diǎn)、輕食午茶時(shí)光、補(bǔ)氣美容燉品熱糖水、港風(fēng)甜點(diǎn)飲品涼糕、臺客原美食五個部分的內(nèi)容。

本教材以食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法為主線，根據(jù)專業(yè)理論體系，按模塊方式組織教學(xué)內(nèi)容，將原來按理論課程設(shè)置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容轉(zhuǎn)為按培養(yǎng)目標(biāo)與畢業(yè)要求的核心能力來確定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。將生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析的分段實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合起來，避免了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的重復(fù)設(shè)

本書精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西刀削面、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉面、新疆烤馕、印度飛餅、俄羅斯黑面包、皮塔餅、匈牙利姜餅、派等經(jīng)典面制品，比較系統(tǒng)地闡述了各種面制品的起源及發(fā)展、逸聞趣事、原輔料介紹、制作工藝流程、操作要點(diǎn)及風(fēng)味特點(diǎn)等。

本套書（上、中、下三冊）根據(jù)原著2017版翻譯，分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風(fēng)味、氣味分析及感官評價(jià)、氣味感知和生理效應(yīng)、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對氣味和氣味物質(zhì)進(jìn)行了較全面的介紹。本冊共計(jì)26章，主要闡述了人體嗅覺生理結(jié)構(gòu)和感知機(jī)制、氣味生理效應(yīng)、氣

本書是一本為新手媽媽解決與寶寶一起生活的居家整理、收納、裝飾書籍。書中大量分享了作為家居設(shè)計(jì)師和收納顧問的達(dá)人媽媽們的收納和裝修方法。非常適合正在籌劃寶寶生活區(qū)域，擔(dān)心未來安全隱患和期盼擁有自己獨(dú)特裝飾風(fēng)格的準(zhǔn)媽媽，以及已經(jīng)抱著哭鬧不停的寶寶，生活用品只增不減，在混亂的房間里狼狽度日的新手媽媽。全書圖文并茂，實(shí)例清晰，