本書從服裝的設(shè)計(jì)、加工、使用、維護(hù)和儲(chǔ)存等多角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了決定服裝材料有關(guān)性能的纖維原料、紗線結(jié)構(gòu)、織物結(jié)構(gòu)、后整理的種類和特點(diǎn)、服裝用織物的服用和成衣加工性能；還介紹了常用服裝面料的品種及其特點(diǎn)和適用性、毛皮與皮革的種類及性能特點(diǎn)、服裝輔料的種類與性能及選用方法；又介紹了一些有代表性的服裝新材料以及有關(guān)服裝的維

《基于視知覺的迷彩偽裝技術(shù)》基于活動(dòng)小目標(biāo)特征及視覺認(rèn)知理論，系統(tǒng)介紹視知覺認(rèn)知在迷彩偽裝設(shè)計(jì)中的重要性、偵視器材原理及特點(diǎn)、典型國家迷彩偽裝圖案發(fā)展歷史、迷彩圖案分類和特征、視覺認(rèn)知理論基礎(chǔ)及其在迷彩偽裝設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)中的應(yīng)用；闡述通過高光譜遙感技術(shù)結(jié)合地面反射光譜測試獲得背景顏色、基于視知覺的活動(dòng)小目標(biāo)迷彩設(shè)計(jì)與迷彩偽

《飾界：配飾效果設(shè)計(jì)》為“十三五”普通高等教育本科部委規(guī)劃教材。本書從教學(xué)實(shí)踐出發(fā)，打破傳統(tǒng)思維定式，將體現(xiàn)配飾效果設(shè)計(jì)內(nèi)容的思維、材質(zhì)、工藝與造型等以專題形式展現(xiàn)，并選配了近千張精美的圖片。分析講解層層遞進(jìn)使學(xué)習(xí)者直觀了解設(shè)計(jì)流程、熟練掌握與運(yùn)用各種材質(zhì)與媒介，在設(shè)計(jì)實(shí)踐與創(chuàng)意表達(dá)中不斷提高設(shè)計(jì)能力與水平。本書內(nèi)容豐

本書包括酒吧學(xué)、酒吧商品學(xué)、酒吧設(shè)備與器具、雞尾酒的基本技術(shù)、雞尾酒調(diào)制配方等內(nèi)容。在酒吧學(xué)中，匯集了酒吧文化、調(diào)酒師的基本業(yè)務(wù)等成為調(diào)酒師必須了解的基本知識(shí)。在酒吧商品學(xué)中，詳細(xì)且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內(nèi)容。在酒吧設(shè)備與器具中，主要介紹了雞尾酒調(diào)制所需要的基本

本書作者基于多年經(jīng)驗(yàn)和對(duì)咖啡的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導(dǎo)用書�？Х壤�花不僅僅造就一杯美味的咖啡，更呈現(xiàn)一件漂亮的藝術(shù)品，是視覺與味覺的雙重享受。如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細(xì)密的奶泡，并逐漸添加難度、演變創(chuàng)意，在本書中都能找到答案。內(nèi)容涵蓋咖啡拉花的基礎(chǔ)知識(shí)、各種常用手法、動(dòng)態(tài)和靜態(tài)實(shí)例演示（視頻和詳細(xì)

本教材內(nèi)容包括造紙植物纖維原料的生物結(jié)構(gòu)與纖維形態(tài)觀察，這一部分主要內(nèi)容包含植物纖維原料試樣的制備及生物結(jié)構(gòu)的觀察、細(xì)胞形態(tài)的觀察、纖維形態(tài)測定和非纖維細(xì)胞含量的測定；造紙植物纖維原料和紙漿的化學(xué)成分分析，主要包括分析用試樣的采取，分析試樣水分的測定，灰分及酸不溶灰分含量的測定，抽出物含量的測定，纖維素含量的測定，綜纖

本教材是本科院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個(gè)方面對(duì)西餐制作工藝進(jìn)行了全方位的介紹。主要內(nèi)容包括：西餐基礎(chǔ)知識(shí)（第一章、第二章），西餐烹調(diào)原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工藝（第七章）。本教材的教學(xué)內(nèi)容注重知識(shí)結(jié)構(gòu)的廣泛性、實(shí)踐性和應(yīng)用性，注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對(duì)應(yīng)。本

中式面點(diǎn)制作基本功訓(xùn)練，煮制、蒸制面點(diǎn)的操作技能，煎制、炸制面點(diǎn)的操作技能，烙制、烤制和炒制面點(diǎn)的操作技能，宴席面點(diǎn)設(shè)計(jì)及制作，各區(qū)域風(fēng)味面點(diǎn)，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點(diǎn)等。全書共分為三個(gè)部分三個(gè)部分，包括11章。考慮到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”“應(yīng)會(huì)”相結(jié)合，以滿足職業(yè)崗位能

本教材除了包含畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、園產(chǎn)和水產(chǎn)4大傳統(tǒng)食品原料的組成、生物學(xué)特性和加工儲(chǔ)藏特性外，增加的特色食品原料內(nèi)容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學(xué)特性及加工特性的同時(shí)，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物學(xué)特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發(fā)提供參考；增加的安全食品原料生產(chǎn)與控制內(nèi)容從食品

《家具制圖與CAD》為國家職業(yè)教育家具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)資源庫配套教材，紙質(zhì)教材融合電子資源，更方便使用。全書共分為八個(gè)情境：制圖基礎(chǔ)，投影基礎(chǔ)，立體投影，立體裁切與相交，家具圖樣表達(dá)，CAD繪制圖形，CAD編輯圖形，圖形輸出。將家具制圖標(biāo)準(zhǔn)、理論詳細(xì)解說，與CAD軟件相結(jié)合，中間串以實(shí)際操作案例，滿足“家具制圖”課程的教