宜紅茶創(chuàng)制于19世紀(jì)中葉，至今約150年歷史。1850年，俄商在漢口購(gòu)茶，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，被取名為“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。2017年宜紅被納入歐盟公布的與中國(guó)互換100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，它也是萬(wàn)里茶道上罕見(jiàn)的“外貿(mào)茶”，由茶商捐修的騾馬馱運(yùn)道以及宜都茶港區(qū)、碼頭、宜都紅茶廠舊址等遺存，是萬(wàn)里茶道上不可

為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，策應(yīng)打造“景德鎮(zhèn)菜”品牌部署，提升“樂(lè)平菜”品牌影響力，宣介樂(lè)平本土特色美食，激發(fā)內(nèi)需活力，繁榮樂(lè)平餐飲業(yè)，推動(dòng)文旅商貿(mào)業(yè)發(fā)展，根據(jù)市委關(guān)于打造“樂(lè)平菜”品牌工作安排，2023年12月以來(lái)，除推送“戲宴·曲水流觴”“府宴·洪馬氣度”兩宴席到景德鎮(zhèn)市參評(píng)外，在樂(lè)平市內(nèi)，采取現(xiàn)場(chǎng)烹飪?cè)u(píng)委評(píng)、線上征集線下

本書(shū)內(nèi)容講述：在中華民族五千多年的歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，屬于物質(zhì)生活，但酒又融于人們的精神生活之中。在中國(guó)的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，中國(guó)人飲酒的意義常常超出飲酒行為本身。中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類(lèi)：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。國(guó)家的各類(lèi)盛典、百姓的重要活動(dòng)

本書(shū)以中國(guó)茶文化在海外傳播為引，結(jié)合茶文化、茶史相關(guān)古籍，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)視角，以歷代傳承的蒙山貢茶(蒙頂黃芽)為切入點(diǎn)，講述蒙山茶的歷史演變與發(fā)展脈絡(luò)，并將古代古人飲茶的文化內(nèi)涵與今天生活化的沖泡技術(shù)融合，傳播國(guó)茶文化。書(shū)中多處以小科普的形式介紹了茶葉日常沖泡引用的常見(jiàn)問(wèn)題，用當(dāng)代茶學(xué)的角度詮釋傳統(tǒng)制茶工藝的相關(guān)流程及技

本書(shū)稿主要圍繞酒與酒精，在歷史、文化、工藝、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活等多重視野下，將古今、中外歷史上重要的人物與事件串聯(lián)起來(lái)，用生動(dòng)易懂的語(yǔ)言，闡述了酒與酒精的產(chǎn)生和發(fā)展歷程，分析了酒精的種類(lèi)及用途，介紹了酒的生產(chǎn)、應(yīng)用的基本知識(shí)。本書(shū)稿可使讀者掌握關(guān)于酒與酒精的知識(shí)，了解酒與酒精的前世今生，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人

在中國(guó)傳統(tǒng)文化的歷史巨河中，酒的歷史是那樣漫長(zhǎng)，以至于打開(kāi)中華五千年文明史的第一頁(yè)，就能嗅到它的芬芳；酒的作用是那樣廣泛，以至于放眼現(xiàn)實(shí)生活的方方面面，都能感受到它的存在。本書(shū)從源出傳說(shuō)的酒文化、物質(zhì)層面的酒文化、制度層面的酒文化、酒文化中的歷史風(fēng)云、酒文化與文人雅會(huì)、酒文化與詩(shī)詞歌賦、酒文化與古典小說(shuō)、酒文化與音樂(lè)舞

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過(guò)艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語(yǔ)言帶領(lǐng)廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書(shū)從夏朝開(kāi)始直至清朝結(jié)束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類(lèi)，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現(xiàn)古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事

本教材是一本特別適合于課堂教學(xué)的教材。全書(shū)分為16講，每講有3節(jié)。第1—3講是飲食歷史部分，主要講述飲食文化的概念和人類(lèi)對(duì)食物的選擇歷程。第4—12講是區(qū)域飲食部分，分別對(duì)世界各地和中國(guó)各省份的飲食文化做一個(gè)概括的介紹。第13—16講是文化表現(xiàn)部分，對(duì)節(jié)日食俗、烹食和進(jìn)食、飲食文化交流以及飲食方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)

本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻(xiàn)”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點(diǎn)”“享譽(yù)中外的名菜佳肴”“各具特色的風(fēng)味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國(guó)飲食

本教材在《中國(guó)飲食文化（第二版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅(jiān)持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對(duì)原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，并在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了一些弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，借以培養(yǎng)中等職業(yè)院校學(xué)生對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解與學(xué)習(xí)興趣。本教材既可以作為中等職