本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準(zhǔn)確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進(jìn)展、新的研究手段和方法，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強(qiáng)對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心，全面和

《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細(xì)闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機(jī)理以及阻燃研究進(jìn)展，重點(diǎn)研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應(yīng)用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

本書匯集“紡織之光”2020年度中國紡織工業(yè)聯(lián)合會紡織職業(yè)教育教學(xué)成果獎一等獎、二等獎獲獎項(xiàng)目共69項(xiàng)。2020年共有41所職業(yè)院校和相關(guān)單位申報(bào)了209項(xiàng)教學(xué)成果。成果從數(shù)量、質(zhì)量、時效性等方面較上屆均有所提高，主要表現(xiàn)在：更加強(qiáng)調(diào)對接產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)專業(yè)群，服務(wù)區(qū)域紡織服裝產(chǎn)業(yè)“四新”經(jīng)濟(jì)特征；更加強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，面

全書內(nèi)容共6章，主要涉及天然纖維及天然纖維增強(qiáng)綠色復(fù)合材料的設(shè)計(jì)、制備、表征以及應(yīng)用性能評價(jià)。第1章簡要闡述綠色復(fù)合材料的定義，并系統(tǒng)地介紹了綠色紡織復(fù)合材料領(lǐng)域廣泛研究的天然纖維、可降解樹脂以及復(fù)合材料成型工藝；第2章闡述天然纖維微觀結(jié)構(gòu)及表征方法；第3章~第6章分述不同增強(qiáng)形式的天然纖維增強(qiáng)綠色復(fù)合材料的制備及其在

明代絲織技藝高度發(fā)達(dá)，服飾制度嚴(yán)密周備。制度的持續(xù)更定與技術(shù)的不斷更替，使得以絲綢為材質(zhì)的服裝形制在明代不同時期呈現(xiàn)出明顯變化，這些形制以“禮儀、律法、民俗”等方式普及于不同社會階層，貫穿于明代始終，并傳播于周邊國家和后世。本書以絲綢服裝實(shí)物為研究對象，應(yīng)用“類型學(xué)”理論將已知實(shí)物的形制進(jìn)行分類與對比。同時，借助“從物

《古道玉蹤：隴原大地上探尋玉根國脈（玉帛之路文化考察叢書））》是作者2015年至2017年關(guān)于玉門道、關(guān)隴道、渭河道、隴東陜北道考察手記的匯集。由葉舒憲先生一行組成的玉帛之路文化考察團(tuán)，穿越巴丹吉林和騰格里沙漠，從額濟(jì)納旗向西到馬鬃山、新疆哈密，重走古老的草原絲綢之路，在關(guān)隴古道上尋覓當(dāng)年的玉蹤，探尋八百里渭河道，迂回

在先秦思想場域中，有關(guān)先民們飲食生活的話語是非常重要的一端。從美學(xué)角度，本書梳理了先秦飲食審美意識由生理而心理、由外而內(nèi)，審美趣味與文化規(guī)范并存，以及由文化而審美轉(zhuǎn)化的發(fā)展過程。本書雖然是以先秦飲食審美的專題實(shí)證研究，但是不局限于就事論事，而是努力通過這一專題性實(shí)證研究，總結(jié)出中華早期飲食活動從感性審美實(shí)踐到理性審美觀

食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運(yùn)用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎(chǔ)知識、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四

本書稿為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，書稿主要講述了烹飪原料及其制品的營養(yǎng)成分、風(fēng)味成分和有毒有害成分的種類、性質(zhì)及其在烹飪中的作用和影響。書稿在第一版的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，對個別結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，如將第一版的第六、七、八章合并為第六章色、香、味成分；將第四章第一節(jié)和第二節(jié)合并為一節(jié)，并進(jìn)行補(bǔ)充，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更加合

本書從時裝畫基本知識識到分析講解了時裝畫中的人體比例、結(jié)構(gòu)、動態(tài)，培養(yǎng)讀者的繪畫基礎(chǔ)；然后深入講述時裝款式和不同面料的繪制技法，全方位解讀了營造時裝畫形式感與氛圍的表現(xiàn)技巧，讓大家能夠更系統(tǒng)地學(xué)會時裝畫繪制。本書不僅包括手繪工具、服裝人體、人物妝容、面料質(zhì)感等內(nèi)容，還對時尚動態(tài)、構(gòu)圖法則、色彩搭配、主流設(shè)計(jì)風(fēng)格等進(jìn)行講