《食品營養(yǎng)與健康》是一本面向職業(yè)學(xué)校開設(shè)的普及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的教材。本教材結(jié)合《健康中國行動(dòng)（20192030年）》《中國居民膳食指南（2022）》和中國居民平衡膳食寶塔等要求，涵蓋了公共營養(yǎng)師和健康管理師的基本工作內(nèi)容�！妒称窢I養(yǎng)與健康》的編寫從生活實(shí)際著手，力求做到淺顯易懂。全書共有三個(gè)模塊：健康知識(shí)、健康技能、健

秋季養(yǎng)肺，徐文兵老師在本書中介紹了補(bǔ)益肺氣的飲食之道，并遵循中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的養(yǎng)生理念，結(jié)合南北方飲食差異化，給讀者推薦了秋季不同節(jié)氣的菜譜。同時(shí)也秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，給出吃法總概和對(duì)應(yīng)的菜品，靈活運(yùn)用中醫(yī)思維來處理各種食材。中醫(yī)傳承了敬天法祖，天人合一的思想，其中一種治療方法是以藥食為手段，就是利用人的消化吸

《營養(yǎng)師隨身查》(第二版)一書重點(diǎn)介紹了260多種食物的營養(yǎng)價(jià)值、食用功效、性味歸經(jīng)及主治等內(nèi)容，還介紹了常用體格測(cè)量指標(biāo)及評(píng)價(jià)指標(biāo)、不同人群營養(yǎng)、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見慢性病的營養(yǎng)治療，同時(shí)將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。

本書稿為中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個(gè)附錄。主要內(nèi)容涉及老年?duì)I養(yǎng)與認(rèn)知功能概論，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)素、食物、膳食、運(yùn)動(dòng)、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認(rèn)知功能及認(rèn)知相關(guān)疾病的關(guān)系，并按照循證營養(yǎng)學(xué)的原則，對(duì)其科學(xué)證據(jù)的等級(jí)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。此外，作者還精心繪制了維護(hù)大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了

羊肉作為百姓餐桌上常見的食物，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還具有良好的藥用價(jià)值，是藥食兩用的上品。本書詳細(xì)介紹了羊肉的藥用及食用價(jià)值，系統(tǒng)梳理歷代醫(yī)家對(duì)羊肉的藥食兩用的認(rèn)識(shí)，并羅列了與羊肉相關(guān)的藥膳及食膳的烹制方法，收方有據(jù)，體量較大，做法簡單，解說嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)實(shí)用。

本教材分為食品安全與衛(wèi)生基礎(chǔ)，食源性疾病與防控，生物性污染與控制，化學(xué)性污染與控制，物理性污染與控制，各類食品的衛(wèi)生管理，食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，食品安全性評(píng)價(jià)八個(gè)項(xiàng)目。具體包括食物中毒和食物過敏的防控；細(xì)菌性、真菌性、病毒性、寄生蟲等危害及控制；動(dòng)植物中天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留與獸藥殘留、食品添加劑和污染物、食品包裝材料的

《食品營養(yǎng)與健康》重點(diǎn)關(guān)注食品營養(yǎng)與人體健康之間的關(guān)系。本教材編寫的主旨是普及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，力爭做到淺顯易懂，并能貼近生活實(shí)際。全書共分十章，首先將營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)合并為一章，并增加了大學(xué)生合理膳食的構(gòu)成、食譜的編制、飲食宜忌、飲食與美容等內(nèi)容，此外，對(duì)保健食品、強(qiáng)化食品和方便食品等也做了系統(tǒng)的介紹。本教材具有較強(qiáng)的科

這是一本關(guān)于飲食科學(xué)的科普書。作者全面細(xì)致地剖析了脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、維生素等幾乎每種營養(yǎng)元素乃至咖啡因、酒精等飲食成分，辨析關(guān)于各種成分的“迷思”，也幫助讀者了解為什么人與人之間口味差別巨大，為什么有人怎么吃也不胖有人喝水都長肉，為什么單靠運(yùn)動(dòng)對(duì)減肥幫助不大，益生元的好處在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……更幫助讀者

《營養(yǎng)與膳食》（第3版）內(nèi)容共七章，分別為緒論，營養(yǎng)素與能量（蛋白質(zhì)、和脂類、碳水化合物、能量、無機(jī)鹽與微量元素、維生素、水），食物的營養(yǎng)價(jià)值與平衡膳食（食物的 營養(yǎng)價(jià)值概述、植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值），不同生理人群的營養(yǎng)與膳食，臨床營養(yǎng)治療，常見疾病的營養(yǎng)治療和護(hù)理，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。每章節(jié)均有知識(shí)鏈接,有利于拓寬學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)

《高原地區(qū)居民膳食指南(2023)》是在國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司的指導(dǎo)下，由西藏自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心編寫的，中國疾病預(yù)防控制中心、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)參與編寫。本書參考《中國居民膳食指南(2022)》，結(jié)合高原地區(qū)居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況，提煉了適用于高原地區(qū)一般人群的九條平衡膳食準(zhǔn)則。旨在指導(dǎo)海拔