本書結合發(fā)酵法制備有機酸技術的歷史經驗和最新研究及生產進展，介紹了發(fā)酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設備類型和提取純化的基本原理和技術方法。在此基礎上，結合發(fā)酵/酶法生產檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產或研究案例，系統介紹了有機酸發(fā)酵過程中涉及的關鍵問

氨基酸工藝學是一門新型發(fā)酵的技術科學，以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產技術為主要目的。氨基酸發(fā)酵中會發(fā)生一系列復雜的生物化學變化，全部生產程序應符合客觀規(guī)律。代謝控制發(fā)酵理論是氨基酸發(fā)酵的理論基礎。雖然氨基酸發(fā)酵工業(yè)生產以發(fā)酵為主，發(fā)酵的好壞是影響整個生產的關鍵，但后處理提純操作和提純裝備選用得當與否，也會影響最終產品的品質

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產工藝、副產物資源化利用和檸檬酸系列產品應用這三方面的內容。重點介紹了自20世紀90年代以來，國內外檸檬酸理論研究成果和工藝技術進展，體現了檸檬酸生產技術的綠色環(huán)保和精益制造，以及產品應用領域的日趨廣泛和市場的日益細分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關

《現代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎與背景、開展課程設計前需要掌握的設備設計與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設計三個部分內容，都是專業(yè)課程設計的基礎知識；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產品的設計與生產，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產、有機酸工業(yè)的發(fā)酵生產、味精工業(yè)的發(fā)酵生產、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產、

本書系統地整合了發(fā)酵工程最常用的技術和重要的理論知識，以上游的菌種選育、發(fā)酵工程控制、產物提取為主線，綜合企業(yè)最新發(fā)酵工藝流程與技術。主要內容包括發(fā)酵工藝條件控制、發(fā)酵動力學模式和發(fā)酵培養(yǎng)方法、發(fā)酵過程控制與檢測、發(fā)酵工業(yè)滅菌與除菌、發(fā)酵合成聚羥基脂肪酸酯等。本書稿為專業(yè)基礎課教材，全書共分十六章從發(fā)酵工程的經典內容、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產工藝上、中、下游技術展開。內容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學性、先進性、實用性相結合為宗旨，薈萃了經過產業(yè)化實踐驗證確實可靠的先進工藝和技術，并經過反復核對和精煉，采用圖文并茂的說明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個部分，第一部分為基礎篇，主要內容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數的測定以及發(fā)酵產品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實例，包括常見發(fā)酵食品的發(fā)酵過程和關鍵參數的測定，有機酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測定。

本書針對異位發(fā)酵床處理豬糞過程微生物組變化進行研究,全書共分5章,分別闡述了微生物發(fā)酵床概述、發(fā)酵床微生物宏基因組研究方法、異位發(fā)酵床微生物宏基因組分析、異位發(fā)酵床細菌微生物組多樣性以及異位發(fā)酵床真菌微生物組多樣性。另外,書后提供了真菌分類綱要和細菌分類綱要。本書可供從事有機污染物微生物治理及其廢棄物循環(huán)利用及相關領域

本書為高職高專生物制藥類十三五規(guī)劃教材。本書按項目化教學的體例編寫，適用于發(fā)酵技術課程的常規(guī)授課和教學做一體化模式的授課。本書按照發(fā)酵行業(yè)相關崗位的職業(yè)要求組織內容，共由9個項目組成，包括發(fā)酵工業(yè)菌種的操作技術、發(fā)酵設備、發(fā)酵工業(yè)的滅菌與空氣滅菌工藝、發(fā)酵過程控制技術、發(fā)酵染菌及其防治、發(fā)酵產物的提取與精制技術等基礎理

間歇過程是生物制藥、精細化工和食品飲料行業(yè)中的主要生產方式，但是也因其間歇式的特點，存在著周期性批量生產、物料狀態(tài)和操作參數呈現動態(tài)性、工藝控制要求高等特點。發(fā)酵過程是一種典型的間歇過程，發(fā)酵過程關乎經濟發(fā)展和人民生活水平的提高，生物制藥是國務院確立的七大戰(zhàn)略性新興產業(yè)之一，在京津冀一體化中將起到重要的支撐作用。本書圍