本書是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，是烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材。 本書包括烹飪?cè)�料的資源和分類、烹飪?cè)�料生物學(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)�料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性、烹飪?cè)�料的品質(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類烹飪?cè)�料、蔬菜類烹飪�(cè)�料、果品類烹飪�(cè)�料、花卉藥草類原料、畜禽肉類烹飪�(cè)�料、蛋品和乳品烹飪�(cè)�料、魚類烹飪?cè)�料、其它水產(chǎn)品烹飪?cè)�料、干�?/p>

本書是《中國博物館館藏民族服飾文物研究》（6卷本）中的其中一卷《土家族卷》，本卷從全國眾多民族類博物館中，選取土家族豐富的服飾文物為主要研究對(duì)象，從民族學(xué)、人類學(xué)、博物館學(xué)和文獻(xiàn)學(xué)的角度切入，分為四個(gè)板塊進(jìn)行專題研究，分別是土家族服飾的前世今生土家族服飾圖紋的美學(xué)解析土家族織錦的工藝美學(xué)和傳統(tǒng)與現(xiàn)代的薪火相傳。

本書為十四五普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材。本書從適應(yīng)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)發(fā)展趨勢(shì)的目的出發(fā)，以傳統(tǒng)民族服飾文化領(lǐng)域和現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域兩個(gè)視角，對(duì)民族服飾文化的審美特征、中國少數(shù)民族服飾文化、其他國家或地區(qū)民族服飾文化進(jìn)行闡述。脈絡(luò)清晰、圖文并茂，旨在引導(dǎo)學(xué)生從理論認(rèn)知和服飾圖像的角度理解各民族服飾文化內(nèi)涵及美學(xué)特征。本書

本書內(nèi)容主要包括：機(jī)織物組織結(jié)構(gòu)及織物分析方法、織物外觀形成原理及上機(jī)工藝要求；紋織物的裝造、電子提花原理；服用紡織品設(shè)計(jì)的基本內(nèi)容及形式，棉、毛、絲、麻、化纖等不同風(fēng)格大類典型產(chǎn)品的風(fēng)格特征及設(shè)計(jì)實(shí)例；機(jī)織物計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)及設(shè)計(jì)實(shí)例。本書配套的數(shù)字化教學(xué)資源內(nèi)容包含課程微視頻、多媒體課件、組織結(jié)構(gòu)及織機(jī)工作原

本書課文選自經(jīng)典的英語原版書籍，融合更新更實(shí)用的服裝理念，內(nèi)容包括時(shí)裝業(yè)演變、設(shè)計(jì)師工作、服裝材料、紙樣制作、服裝生產(chǎn)、服裝零售、服裝廣告、服裝業(yè)職位、消費(fèi)者需求與服裝營銷等，并輔以近期的學(xué)術(shù)期刊文獻(xiàn)節(jié)選作為補(bǔ)充閱讀資料。涉及服裝專業(yè)英語詞類廣、選材新穎、內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)。通過學(xué)習(xí)本書，讀者可以更快更輕松地掌握服裝設(shè)

本教材覆蓋服裝畫、服裝款式圖、服裝結(jié)構(gòu)圖三個(gè)方面的繪圖方法，由多個(gè)服裝設(shè)計(jì)案例組成，每個(gè)案例都詳細(xì)講解了繪制步驟。本書內(nèi)容難易結(jié)合，適合不同程度的讀者學(xué)習(xí)參考。大部分章節(jié)后邊附有示范作品以及可編輯文件和相關(guān)設(shè)計(jì)的素材，讀者可以使用相應(yīng)繪圖軟件分析并繪制。本書適合作為高校相關(guān)專業(yè)教材，也可供服裝設(shè)計(jì)愛好者自學(xué)之用。

《湘式米粉制作工藝》立足湘菜職業(yè)教育，面向廣大中高職烹飪專業(yè)學(xué)生及社會(huì)餐飲行業(yè)從業(yè)人員，在全面梳理湖南十四個(gè)地州市特色米粉品類的基礎(chǔ)上，整合各地優(yōu)質(zhì)烹飪職業(yè)教育師資力量，挖掘湖南稻作文明和米食文化的精粹。從湘式米粉的起源和發(fā)展脈絡(luò)、湘式米粉的地域特色及各類具體米粉品種文化底蘊(yùn)和制作工藝等方面進(jìn)行整理。力求為湖南特色的米

"茶品推介不僅是茶產(chǎn)業(yè)流通服務(wù)領(lǐng)域的重要職業(yè)技能，同時(shí)還承擔(dān)著弘揚(yáng)科學(xué)飲茶和傳播茶文化的社會(huì)責(zé)任，是目前行業(yè)現(xiàn)狀下亟待培養(yǎng)的專項(xiàng)職業(yè)能力。本教材針對(duì)"茶品推介職業(yè)能力要求，分為基礎(chǔ)篇、推介篇、技巧篇三個(gè)模塊進(jìn)行系統(tǒng)闡述。基礎(chǔ)篇包括了職業(yè)認(rèn)知、茶品分類、茶業(yè)概況、評(píng)茶基礎(chǔ)、科學(xué)飲茶五個(gè)項(xiàng)目，深入淺出地介紹了該職業(yè)能力所應(yīng)

《中國食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實(shí)踐》是國家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目及國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等系列課題而形成的主要研究成果，入選2019年國家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)成果文庫�！吨袊�食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實(shí)踐》充分結(jié)合食品安全監(jiān)管的理論與實(shí)際，以食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)和食品安全監(jiān)管績效指數(shù)為研究對(duì)象，應(yīng)用管理

本書主要內(nèi)容是基于對(duì)食物設(shè)計(jì)的研究范疇，分別為：為食物而設(shè)計(jì)、用食物來設(shè)計(jì)、關(guān)于食物的設(shè)計(jì)、食品設(shè)計(jì)、食物的空間設(shè)計(jì)、吃的設(shè)計(jì)。以下逐個(gè)介紹。1）為食物而設(shè)計(jì)：目的在于制作食物時(shí)所需的輔助工具，例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具，或者是在用餐的過程、烹飪的過程中，為了讓整體過程更加方便簡潔的工具。2）用食物來設(shè)計(jì)：以食物作