化學(xué)性食物中毒是食源性疾病的重要關(guān)注內(nèi)容。預(yù)防和控制化學(xué)性食物中毒是我國面臨的重要公共衛(wèi)生問題。國家食品安全風(fēng)險評估中心根據(jù)我國化學(xué)性食物中毒致病因子檢測的需要，組織長期從事食物中毒檢測的技術(shù)人員編寫了本書。本書介紹了化學(xué)性食物中毒樣品的前處理方法、檢測技術(shù)進(jìn)展及殺鼠劑、農(nóng)藥、鎮(zhèn)靜藥物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金屬

工作壓力大、飲食不規(guī)律、熬夜、飲酒已經(jīng)成為當(dāng)下都市年輕職場女性的日常，這樣的生活方式讓失眠、便秘、胃痛等成為伴隨她們的難言之隱，同樣瘦身、美白、抗氧化等也是年輕女生關(guān)注的熱點話題，能否通過生活習(xí)慣和飲食來解決這些問題呢？本書通過照片、手繪的方式，讓女性在趣味中認(rèn)識自己的身體，提倡女性順應(yīng)人體生物規(guī)律去安排生活和作息，并

本教材是中德合作雙元制老年護(hù)理專業(yè)人才培養(yǎng)精品教材。 本書共分為十個項目，包括老年營養(yǎng)基礎(chǔ)知識概覽、老年人與其他人群營養(yǎng)飲食比較、老年人營養(yǎng)膳食模式、老年人飲食與健康的關(guān)系、社區(qū)老年人營養(yǎng)調(diào)查和評價、老年人營養(yǎng)飲食加工安全、患病老年人的營養(yǎng)護(hù)理、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人的飲食護(hù)理、中國老年人的營養(yǎng)護(hù)理、家庭老年人飲食護(hù)理。

本書按照幼兒保育類專業(yè)課程的內(nèi)容、學(xué)時、理實比例要求編寫，力圖使學(xué)習(xí)者在了解基本營養(yǎng)知識的基礎(chǔ)上，了解嬰幼兒的營養(yǎng)需要，根據(jù)其需要對不同月齡的嬰幼兒給予適合的食物并進(jìn)行科學(xué)、合理喂養(yǎng)，預(yù)防嬰幼兒常見喂養(yǎng)問題和不良飲食行為習(xí)慣的發(fā)生，預(yù)防食物安全問題對嬰幼兒健康的危害。本書主要內(nèi)容包括嬰幼兒的營養(yǎng)需要、嬰幼兒的消化系統(tǒng)及

本書是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心針對公眾關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)健康編纂的科普小短文合集，主要講述了與水果、蔬菜、糧食、油料、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、禽蛋產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全和健康話題，以及主要農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，另外，還有產(chǎn)地環(huán)境與投入品對食品質(zhì)量安全及營養(yǎng)健康的影響。內(nèi)容豐富全面，對指導(dǎo)大眾的日常飲食營養(yǎng)、飲

本書分為兩部分，第一部分是講“食品安全”，系統(tǒng)介紹了與我們中小學(xué)生息息相關(guān)的食品安全知識，如什么是食品安全，什么是食品污染，每日飲食中的安全隱患，還有大家都很關(guān)心的添加劑問題等，希望幫助大家學(xué)會辨識安全的食品，遠(yuǎn)離食品安全風(fēng)險等。第二部分是講“食品營養(yǎng)”，如中國人的“膳食寶塔”是怎樣的，我們需要從食物中獲取哪些營養(yǎng)成分

本書還重點講解了蛋白質(zhì)、油脂、五谷雜糧、水果和蔬菜等食物對孩子健康的重要作用及正確的食用方法,進(jìn)一步講解了腸道生態(tài)菌群與孩子健康的關(guān)系。全書旨在為家長提供孩子健康飲食的全新理念和方法,提供家庭必備的孩子膳食營養(yǎng)健康指南。

硒是人體必需的微量元素，硒對于不同人群、不同方面的作用程度是有比較大差異的。本書主要講述了硒與人體健康的關(guān)系，硒與人體疾病的關(guān)系，硒的各大方面來源，硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的研究進(jìn)展，如何科學(xué)補(bǔ)硒，有關(guān)補(bǔ)硒的健康問答等方面的內(nèi)容。旨在向讀者普及關(guān)于硒的營養(yǎng)知識，讓更多的人了解硒的應(yīng)用情況，不至于盲目錯誤地補(bǔ)硒，有利于科學(xué)補(bǔ)硒。

進(jìn)食不規(guī)律，吃得太多或太少，不能按時吃飯，總是愛吃零食……這些是0-6歲寶寶常見的吃飯問題。本書作者從豐富的家庭問題咨詢經(jīng)驗出發(fā)，不僅談了孩子們形形色色的“吃飯問題”出現(xiàn)緣由、要吃些什么，還給父母們提出了具體的改善孩子飲食問題、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣的方法和建議，告訴父母如何按照孩子的年齡，把“好好吃飯規(guī)則”轉(zhuǎn)換成實際的行

本書是由首都兒研所兒科保健及營養(yǎng)專家吳光馳總結(jié)多年的臨床實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識編輯而成的科學(xué)護(hù)理寶典。依照專業(yè)的兒科護(hù)理學(xué)體例和百科全書編撰手法，從海量的護(hù)理誤區(qū)案例中甄選出300條科學(xué)護(hù)理常識，方便讀者快速查詢，為初為父母者提供科學(xué)養(yǎng)育正解。21個科學(xué)養(yǎng)護(hù)步驟，以一步一圖的形式，對重點養(yǎng)護(hù)內(nèi)容加以詳細(xì)解讀，讓家長直觀、全