中國有句俗語：“民以食為天”，足證飲食在中國人日常生活中占有重要的地位。由于各地風(fēng)土民情不同，烹調(diào)手藝和口味各異，中國飲食品種豐富多樣；中國菜的做法，對于火候、刀功、配料等都非常講究，以色、香、味、形俱備而聞名。中國飲食中所反映出的文化傳統(tǒng)、歷史經(jīng)濟狀況、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本書以平實的筆法，介紹中國人的

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在