本書是一本帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設(shè)性的亞學(xué)術(shù)著作。作者經(jīng)由獨(dú)特、幽微的美食文化，來(lái)梳理和解讀中國(guó)的母文化和國(guó)民性，為中國(guó)人的文化認(rèn)知提供了一個(gè)新的視角。作者的追溯、論證及結(jié)論頗具警示意味：中國(guó)口腔文化對(duì)味覺的片面追逐，導(dǎo)致了中國(guó)人的饑民心理、饑民人格、現(xiàn)世感和身體化生存，并形成了和他人、環(huán)境、信仰以及自我的

食有三品：上品會(huì)吃，中品好吃，下品能吃。能吃無(wú)非肚大，好吃不過老饕，會(huì)吃則極復(fù)雜，能品其美惡，明其所以，調(diào)和眾味，配備得宜，借鑒他家所長(zhǎng)，化為己有，自成系統(tǒng)，乃上品之上者，算得上真正的美食家。要達(dá)到這個(gè)境界，就不是僅靠技藝所能就，最重要的是一個(gè)文化問題。高明的烹飪大師達(dá)此境界者，恐怕微乎其微；文人達(dá)此境界者較多較易，這

五六個(gè)民族，五千年文明，九百六十萬(wàn)平方公里土地。文化豐富多彩，民俗異彩紛呈�！吨腥A飲食》冠名中華，為弘揚(yáng)我華夏民族輝煌燦爛的文化精華，傳承我華夏民族的文化傳統(tǒng)。但實(shí)難在一《中華飲食》中窮盡所有民族、所有地域、所有風(fēng)俗、所有……故只能擷取滄海之一粟，將我們所親身感受過的、研究過的收錄其中。在此，沒有對(duì)任何未述之族、之地、

《中國(guó)酒史》一書由山東大學(xué)出版社2010年9月出版，全書43萬(wàn)字。作者王賽時(shí)為山東社會(huì)科學(xué)院研究員，長(zhǎng)期從事中國(guó)釀酒歷史研究，這部《中國(guó)酒史》整整寫了20年，可謂是厚積薄發(fā)之作�！吨袊�(guó)酒史》是中國(guó)有史以來(lái)第一部專門研究“酒”的史學(xué)專著。全書沿著歷史發(fā)展規(guī)律來(lái)解讀中國(guó)酒的起因與變化過程，上起史前遺跡，下及晚清，采用了大量

《中國(guó)飲食文化》尊重中等職業(yè)教育的特點(diǎn)，注重中國(guó)飲食文化學(xué)科體系的科學(xué)性、系統(tǒng)性、完整性，框架清晰，深人淺出，圖文并茂，文字流暢。全書分為“中國(guó)飲食文化發(fā)展簡(jiǎn)史”、“中國(guó)飲食文化現(xiàn)象”、“中國(guó)飲食民俗民風(fēng)”、“中國(guó)飲食烹飪文化”、“中國(guó)飲食筵宴文化”、“中國(guó)酒文化”、“中國(guó)茶文化”、“中國(guó)筷子文化”、“中外飲食文化比較

本書作者以一個(gè)“茶”字為研究對(duì)象，層層深入。在第一章里作者提供了研究“茶”字的理論基礎(chǔ)和歷史前提，即從語(yǔ)言的觀點(diǎn)切入論題。尤有特色者，作者將“茶”置于中國(guó)文化和俄羅斯文化的語(yǔ)境中來(lái)研究。茶在中國(guó)文化語(yǔ)境中，他分別從歷史、神話、醫(yī)學(xué)、生產(chǎn)一技術(shù)、日常生活、禮儀、文學(xué)等視角來(lái)研究，在俄羅斯文化中則以歷史、生產(chǎn)一技術(shù)、日常生

“茶文化系列叢書”共六本，包括《茶史漫談》《品茶論道》《茶葉鑒別》《茶葉泡飲》《茶具選用》和《趣味茶話》。叢書以普通大眾為讀者對(duì)象，從文化的角度，對(duì)有關(guān)茶葉的知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)整理、歸納及更新，圖文并茂，兼具知識(shí)性、科學(xué)性與普及性。本冊(cè)《趣味茶話》，內(nèi)容涉及“茶字”、“茶聯(lián)”、“星座趣語(yǔ)”、“茶諺語(yǔ)”、“茶謎”、“茶傳說”

作者通過和具有高度生活品位及懂得享受的法國(guó)人交流，以及將在街角觀察所得來(lái)的情報(bào)，透過法國(guó)獨(dú)特的食物（大家也熟知）及日常用品，傳達(dá)給大家。法國(guó)人長(zhǎng)久愛用的物品源自何處？用在哪些場(chǎng)合？真的可以豐富他們的生活嗎？“真想做做看”、“想品嘗一下”、“想使用一下”，這些題材如果能夠引起您的好奇心，進(jìn)而成為溫暖各位的精華，那就沒有比

飲食是人的第一需要，人不管到什么地方，也不論在什么環(huán)境下，都離不開飲食。現(xiàn)代人每天都很忙。早上，睡眼惺忪地把孩子送到學(xué)校，自己也急匆匆趕去上班。然后是早餐、午餐外面吃，晚上通常要加班或應(yīng)酬，晚餐也就順便在外面“解決”了。孩子也一樣，早餐、午餐在學(xué)校吃，晚上有時(shí)要趕補(bǔ)習(xí)班或才藝班，晚飯自然是在外了。據(jù)調(diào)查，有54.72％

這是一本專門介紹飲酒小常識(shí)的大眾科普讀物。書中針對(duì)當(dāng)今人們?nèi)粘Ｉ�活中的飲酒情況，根據(jù)人體保健和社交禮儀的要求，詳盡講述了飲酒中需要注意的各種具體問題，以及與飲酒相關(guān)的一些科學(xué)文化知識(shí)。本書面向大眾，緊貼生活，針對(duì)性強(qiáng)，集科學(xué)性、實(shí)用性于一體，非常適合廣大讀者使用。對(duì)于飯店酒家及有關(guān)專業(yè)人士來(lái)說，也是一本很有價(jià)值的參考書