教育部新世紀高職高專教育人才營養(yǎng)模式和教學內(nèi)容體系改革與建設(shè)項目成果教材是教育部組織有關(guān)高職高專教育專業(yè)教學改革試點院校編寫的。本書是該項目成果教材之一，主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調(diào)、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 本書可作為高等職業(yè)院校、高等專

《烹飪營養(yǎng)學》主要內(nèi)容包括營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調(diào)、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 《烹飪營養(yǎng)學》可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校及本科院校職業(yè)教育的相關(guān)專業(yè)學生學習用書，也可供五年制高職院校、中等職業(yè)學校及其他相關(guān)人員使用。 教育部新世紀高

本書按新生兒、嬰兒、幼兒、學齡前及學齡期兒童的順序，針對各年齡段，在飲食營養(yǎng)上容易忽視的問題，詳細介紹了各年齡段及60多種兒童常見疾病的飲食禁忌。

本書根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)特點，對飲食調(diào)養(yǎng)的原則、作用、營養(yǎng)特點、注意事項及產(chǎn)后病證的食療配方，進行了詳細闡述。