《大師的菜家常的味》立足于精品網(wǎng)絡美食節(jié)目IP大師的菜，從節(jié)目已發(fā)布的菜肴中選取高人氣的60個經(jīng)典菜肴，集結(jié)成書。圖書依托大師的菜欄目組的作者資源，匯聚多位國內(nèi)*烹飪大師，既有非遺傳承人，也有中華名廚。在內(nèi)容上，延續(xù)欄目的風格和宗旨，不但介紹了這些菜肴背后的歷史、典故等，還詳細地講解了菜肴的做法。既重視中華飲食文化的傳

西餐工藝學

本書是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關于經(jīng)典和風料理制作的美食書。書中收錄了十種老味道、不需要預制高湯的燉煮菜、肉類料理、魚類料理、蔬菜料理、干貨和方便食材的料理以及能長時間保存的沙拉，從經(jīng)典食材的推薦料理到經(jīng)典和風料理的制作方法，不僅給日式料理愛好者帶來了傳統(tǒng)純正的日式風味，還給了從事日式料理制作的專

《中國名菜》根據(jù)高職高專教材建設的具體要求和高等職業(yè)教育的特點編寫。在內(nèi)容安排上，以對應職業(yè)崗位的知識和技能要求為目標，以夠用實用為重點，以項目為主線，分5個部分介紹中國名菜。項目1為辣文化集聚區(qū)名菜，項目2為北方菜集聚區(qū)名菜，項目3為淮揚菜集聚區(qū)名菜，項目4為粵菜集聚區(qū)名菜，項目5為其他名菜，秉承以實踐為主，以圖文并

《食品藝術》是職業(yè)教育改革示范校建設的核心成果，同時，《食品藝術》也是高等職業(yè)教育烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材之一。根據(jù)專業(yè)建設需要，《食品藝術》以全新的視角展示食品藝術精髓，采用以項目為代領，以任務為中心，以典型產(chǎn)品為載體的項目編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示出來，注重基礎和基本功的實戰(zhàn)訓練，剖析和揭秘了食品雕

早餐要吃得像皇帝，不僅要營養(yǎng)豐富，保證一上午的能量，還要分分鐘就能搞定。 這本書選擇了花樣繁多的中、西式主食，米飯、面條、包子、餃子、三明治、飯團，應有盡有，還搭配了各種配菜小食和湯粥飲品，保證足夠的營養(yǎng)攝入。精細的操作步驟和貼心的烹飪要點講解，助你精確把握清晨寶貴時光，快速做出一頓豐盛的早餐。 就讓幸福的一天，從

每天忙忙碌碌，回家疲憊不堪，訂外賣成了解決饑餓的常態(tài)。你有多久沒有好好享受一頓家常美味了？ 我們精心為沒有時間的忙人、不愛動腦的懶人和烹飪小白定制了這本食譜。選用簡單又有營養(yǎng)的食材，輕松搭配出美味佳肴。每一步都有清晰的步驟圖，即使不看字也能馬上上手。貼心的烹飪要點讓你迅速領會做菜精髓。無須太多時間，一道美味佳肴就能端

本書是專門的月子飲食書籍，從傳統(tǒng)中醫(yī)角度指導產(chǎn)婦在月子里吃什么、怎么吃促進身體恢復，提高乳汁質(zhì)量，緩解常見產(chǎn)后不適癥。 全書以8周為期，每一周都有養(yǎng)護重點，根據(jù)每一周產(chǎn)婦的身體狀況給予最恰當?shù)脑伦臃桨�，幫助產(chǎn)婦通過補血養(yǎng)氣、調(diào)理脾胃、補腎強身等方法來恢復身體元氣，并且把關鍵的產(chǎn)后第一周細化到每一天，給出最具體的飲食指

本書共6個單元，主要內(nèi)容包括：走進“中式烹調(diào)技藝”課程，烹飪原料加工，刀工和勺工技術，熱菜的配菜，中式烹調(diào)技術，筵席知識。

《烹飪概論（第4版）/職業(yè)教育通用教材·烹飪類專業(yè)》是烹飪類專業(yè)通用教材，1998年出一版，是在2010年第三版基礎上修訂的。全書包括“緒論什么是烹飪”，以及“中國烹飪簡史”“中國烹飪原理和技術規(guī)范”“中國菜點”“中國筵宴”“中國烹飪風味流派”“中國飲食民俗”“中國飲食文化”和“中國當代餐飲市場”八章內(nèi)容，讀來生動有趣