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直播書單-科學(xué)出版社《釀造經(jīng)典風(fēng)格啤酒》
發(fā)布者:網(wǎng)上館配會 發(fā)布時間:2021/3/18
本書首先介紹了啤酒各種風(fēng)格,以及原料(水、麥芽、酒花和酵母)的特點與要求,并在此基礎(chǔ)上為讀者提供了在世界各大啤酒賽事中獲獎的、經(jīng)典的80種啤酒工藝配方,作者根據(jù)啤酒80種配方的難易程度,將它們分成初級風(fēng)格、中級風(fēng)格、高級風(fēng)格三種類型。
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