本書依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，全面挖掘飯店管理課程的內涵。修訂后的教材具有如下特色：1.注重對酒店高等職場人才的培育，以職業(yè)知識、職業(yè)能力和職業(yè)道德為“三重本位”，認真處理“職業(yè)學力”建構中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內涵，以求對“健全職業(yè)人格”的培育。2.注重教材結構合理務實性。依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，循序漸進地展開修訂內容。3.遵循課程標準，力

本書第五版為教育部“十二五”職業(yè)教育國家級規(guī)劃教材。特點如下：1.“堅持育人為本，德育為先”；“堅持文化知識學習和思想品德修養(yǎng)的統(tǒng)一、理論學習和社會實踐的統(tǒng)一”。教材除講述有關中國旅游地理的知識外，還在每章加入了有關企業(yè)倫理與職業(yè)道德的案例，希望通過研判案例中企業(yè)或從業(yè)人員行為的善惡對錯，使學習者樹立依法作為的觀念。2.整合學導式教學法、案例教學法、問題教學法、討論教學法、項目教學法、工作導向教學法，將各種教學方法運

旅游法規(guī)是高等教育旅游管理專業(yè)的基礎課之一，是旅游管理工作人員的必備知識。加快旅游法制建設，強化旅游業(yè)從業(yè)人員的法制觀念，以法律手段保護和促進旅游業(yè)健康發(fā)展，維護旅游市場秩序，是時代的要求，也是保護旅游者和旅游經(jīng)營者合法權益的根本措施。本書第五版的特點是：同步提升了高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標定位，向內涵更為豐富的“培養(yǎng)高等職業(yè)復合型專業(yè)人才”目標邁進；二是擴展了“職業(yè)學力”建構的基本內涵，由先前版本的“知識目標”、“

本書是“十一五”國家級規(guī)劃教材和“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本次修訂力爭能夠反映社會和飯店的最新變化，也為了適應近幾年來高職高專旅游管理專業(yè)的教育改革的需要。本書特點是“實用、面寬、重基”，不但從形式上去表現(xiàn)飯店管理全貌，而且從本質上去揭示飯店管理的規(guī)律，使學生在今后的工作中有發(fā)展的后勁。本書適用于旅游院校大專學生，也可作為本科生、崗位培訓的輔助教材，還可作為飯店管理者實際工作的參考書。

《旅行社運行與管理(第5版普通高等教育十一五國家級規(guī)劃教材)》編著者梁智。本教材在編寫過程中，堅持“產(chǎn)學結合型一體化”的課程理念設計，以就業(yè)為導向，緊緊圍繞21世紀高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標，堅持改革、創(chuàng)新精神，體現(xiàn)新行業(yè)新規(guī)范與標準，以提高學生整體素質為基礎，以能力為本位，兼顧知識傳授、技能訓練和能力培養(yǎng)。

王莉霞主編的《旅游法規(guī)》按照旅游人才培養(yǎng)目標要求設計內容深度和廣度，對基本概念、基本知識進行明確而清楚的闡釋與剖析，注重旅游法規(guī)理論的基本框架、基礎知識的構建，力求使學生易于掌握并達到應有的要求。本書以《旅游法》為依據(jù)，增加了“公民旅游權利”、“旅游安全”、“旅游權利救濟”等法律制度的內容，并力求吸收國內外旅游法規(guī)理論研究的新成果與前沿的理論觀點，對涉及旅游業(yè)實踐中熱點問題進行分析與探討，引導學生提高接受新知識的能力

《21世紀高職高專精品教材·旅游類：旅游景區(qū)服務與管理（第2版）》對所有案例均做分析提示，旨在啟發(fā)讀者思考。章后設置的“應用習題”一欄，作為開放式問題、實訓式任務，也給讀者留下了更大的思考和創(chuàng)造空間。 《21世紀高職高專精品教材·旅游類：旅游景區(qū)服務與管理（第2版）》特別注重引入充滿熱情和激情、極具創(chuàng)新精神、突破困境的成功例子以饗讀者，“臺灣苗栗南莊山芙蓉咖啡藝廊”就是其中之一。苗栗曾經(jīng)是全臺灣最貧困的縣市之

茶是重要的世界性綠色飲料。中國是茶葉的原產(chǎn)地，中國的茶葉品類齊全，種植、加工技術精良，優(yōu)良名品不勝枚舉。《茶藝》由楊學富教授、張曉明教授擔任主編，鄧悝、李捷老師擔任副主編，吳若飛、楊貴斌、余龍老師參與編寫，按照《茶藝師國家職業(yè)標準》的基本知識、基本技能要求，分為茶文化基礎知識、茶葉的選擇、茶具的選擇、品茗用水的選擇、品茗環(huán)境、茶藝實踐、名茶認賞等7個章節(jié)，內容集知識性、趣味性、藝術性于一體，對于普及茶藝知識，提高從業(yè)

本書以導游職業(yè)核心能力訓練為主線、導游專業(yè)相關知識為支撐，從導游職業(yè)崗位工作過程分析人手，較好地解決了課堂教學與技能訓練的關系、教師職業(yè)技能訓練點撥與學生職業(yè)技能訓練成長的關系等教學難題�！�21世紀高職高專教學改革規(guī)劃教材：導游服務實務（旅游類）》每個訓練項目均設有任務目標、任務情境、相關知識、任務實施、拓展閱讀、實踐訓練、課后自主學習欄目，具有很強的操作性和教學指導性，使職業(yè)技能的學習和鍛煉對學生職業(yè)素養(yǎng)的形成能夠

劉麗萍主編的《旅行社計調與營銷實務》是為高等職業(yè)技術學院、高等�？茖W校和成人高等學校旅游專業(yè)相關的旅行社計調與營銷課程編寫的理論與實踐一體化教材，是編者在多年從事高等職業(yè)旅游專業(yè)教學實踐的基礎上編寫的。全書共設三個學習情境，內容涉及：本地游計調與營銷，國內游計調與營銷，出境游計調與營銷。適合旅行社從事計調與營銷工作業(yè)務人員為提高履職能力學習使用。

《高職高專教育旅游與飯店管理專業(yè)精品課程教材新系·導游基礎：理論、實務、案例、實訓（附光盤）》“以‘就業(yè)’和‘人才競爭’為導向”，根據(jù)旅游企業(yè)導游崗位工作調查、導游員職業(yè)崗位的基本要求和全國導游資格證書考試的需要，圍繞新時期高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標，依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，全面展開兼顧“職業(yè)知識”、“職業(yè)能力”和“職業(yè)道德”的“教學”、“訓練”與“考核”諸內涵，著力體現(xiàn)“精講多練”、

《前廳客房服務與管理：理論、實務、案例、實訓》“以就業(yè)為導向”，緊緊圍繞“十二五”時期我國高職高專教育新型人才培養(yǎng)目標，依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，全面展開“前廳客房服務與管理”課程的內涵。全書以酒店前廳客房的對客服務與管理活動為主線，將酒店服務技巧與管理的理論融為一體，以實例和實物為素材，進行了新的嘗試。理論概述部分主要介紹前廳部、客房部的基本知識；服務技術部分系統(tǒng)地介紹了前廳與客房服務的